塩だけの味がその実、ものすごく奥深いものであることを知らされる。これはマグロやカツオにはできない魚の王様の貫禄だ。ひかえおろうよトロよ、タタキよ。頭が高いぞシメサバ、アジのひらきども。（注・原文のままではありません。アシカラズ。）