播磨の恵みを食事に活かす・・・・。播磨平野は気候に恵まれ、四季折々の恵みを与えてくれます。また、大きな五つの河川から豊かな水（ミネラル豊富）が瀬戸内海へ流れ込み豊かな海の幸をもたらしてくれています。銀波荘では信頼できる生産者の方々と新鮮で安全で厳選された食材を利用し食事をご用意させて頂いています。

先ずは門積農園さんからの紹介です。無農薬・無化学肥料栽培でベビーリーフやハーブ系野菜など無農薬で栽培されている農家さんです。中江料理長が自らおもむき選んでいます。